杨安玄的做法是杀青，在炒锅中手工翻炒，这种做法阴家往日制茶也用过，有熟手操作，杨安玄只是注意着锅温和叶温。
经过翻炒，散去青草气，茶香展发。
阴晞兴致勃勃地站在一旁观看，杨安玄给他带了过许多次惊喜，那本《天工开物》真是神书，这次制茶说不定又会给阴家带来一次发财的机会。
炒制好的茶叶摊在篾片上，杨安玄用双手将茶叶握在掌心揉捻，让茶团在手心翻转，叶不能结快，成形均匀。
阴晞示意族中选出来的妇人跟着杨安玄学做，二刻钟后，茶叶成条索状。杨安玄让人将破碎的叶片剔除，只留下完整的叶片。
最后一道工序是干燥了，太阳已经下山，只能用炭火烘干了。杨安玄交待仆妇们注意事项，便自去休息了。
第二天一早来到烘房，茶叶变成暗黄色，干缩成条索状，摸在手中干爽，放在鼻下茶香浓郁，成了。
把制好的茶叶装进竹盒中，三寸高、两寸径的茶盒装了十八盒，杨安玄笑吟吟地提着竹篮回了住处。
待吃罢早饭，提着带来的茶具，兴冲冲地来找阴晞品茶。
阴晞对炒制的新茶很感兴趣，端坐在席上看杨安玄一件件地将茶具摆放出来。
阴晞笑道：“老夫喝了几十年茶，今日方知喝茶有如此多的讲究。”
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