从束草开往春川的山路蜿蜒在江原道的山脊之间。随着海拔起伏，窗外的景色逐渐从险峻的海岸线过渡为繁茂的丘陵与溪谷。
春川这座被湖泊与山脉环抱的城市，在午後的阳光下显得分外宜人。空气里除了草木的清香，还有一股特有的、令人垂涎的炙烤香气——那是来自铁板、辣椒酱与鸡肉在高温下交融的热烈烟火气。
「春川有两样灵魂饮食，一个是冰凉清爽的荞麦面???，另一个就是炽热豪迈的辣炒鸡???。」朴闵彩将皮卡车停在明洞辣炒鸡街旁边的一家老字号小店门口，对叶舒涵笑着介绍，「在韩国，这两样食物通常是绑在一起登场的，一热一冷，一辣一清，是绝妙的风土搭档。」
两人走进小店，店内中央摆着一张张厚重的圆木桌，每张桌子上都镶嵌着一口巨大的黑色铸铁圆平底锅。
接待她们的是一位在春川做了四十年辣炒鸡的老姨母。见到闵彩带着全套专业摄影器材的舒涵，老姨母热情地招呼她们坐下，随後端来了一大盆准备好的食材。
盆里装着切成大块的新鲜去骨鸡腿肉，肉质粉嫩紧实；旁边堆着厚厚的甘甜包心菜、切成条状的番薯、白嫩的年糕条，以及大把大把的绿紫苏叶。而最夺目的，是覆盖在鸡肉上那一厚层赤红亮丽的特制调味辣椒酱。
「春川辣炒鸡的起源可以追溯到上世纪六十年代。」闵彩接过老姨母递来的木铲，开始在滚烫的铸铁大锅里均匀翻炒，「当时春川养鸡场多，肉价便宜，小吃店便将鸡肉切块，用辣椒酱腌渍後在铁板上搭配廉价的蔬菜翻炒，成了当时穷学生与服役士兵们最爱的实惠美食。」
滋啦————！
当食材接触到滚烫铁板的瞬间，浓郁的蒸汽伴随着极具冲击力的香气猛地炸开！
闵彩手持木铲，双臂发力，熟练地在巨大的铸铁锅中翻炒着。赤红色的辣椒酱在高温下迅速包裹住每一块鸡肉与蔬菜，包心菜开始释放出甘甜的水分，番薯软化，年糕条吸饱了浓稠的酱汁，发出咕嘟咕嘟的响声。
舒涵迅速将脚架固定在圆桌旁，将相机对准了铁板。
观景窗里，赤红的鸡肉在木铲下翻滚，紫苏叶的特有香气随着蒸汽升腾，混合着辣椒酱发酵後的辛辣甘甜，呈现出一种极致热烈、令人食欲大开的动态画面。
「试试看这个，鸡肉刚好熟，最嫩的时候。」闵彩夹起一块包裹着亮红酱汁的去骨鸡腿肉，蘸了点融化的芝士，放进舒涵的碗里。
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